本文来自微信公家号：读城记事情室 （ID：DUCHENGJIPLUS），作者：丁远泓，编辑：陈泽秀，头图来自：视觉中国
自古道，“秋韵花香蝴蝶忙，叶黄果熟各处香”。
金秋时节，硕果累累，瓜果飘香。柚子、木瓜、柿子、石榴、猕猴桃、鸭梨……轮替在陌头巷尾的生果店里呈现。
能一次性购齐这些生果并不特殊，但无不同以“十元三斤”、“十元五斤”甚至“一元一斤”的代价看待这些生果的，只有广西。
国度统计局数据显示，2021年，广西生果总产量3121.13万吨，排名天下第一，是名副实在的“生果大省”。大抵算一下，广西一年为天下14.13亿人每人出产生果44斤阁下。
2021年广西生果产量排名第一 图源：国度统计局官网截屏
生果的“品种多、代价低”是每个广西人对于家乡风味的影象，也成为广西人揭示勤奋与聪明的“原质料”。
一、“一年四序，空气都是甜的”
实在不止金秋，一年四序，广西的生果险些都在丰收。春天有枇杷、凤梨，炎天有葡萄、芒果，秋日有柿子、香蕉，冬天还会有脐橙、金橘。
除去荔枝、香蕉、火龙果这种南边常见的生果在广西有所栽培，看似北方“特产”的柿子、梨、大枣等生果也能在广西“随处可见”。
得天独厚的地理前提，使得油柑、罗汉果、百香果、火龙果、黄皮等对生长前提要求苛刻的品种在这里牢固“住下”。
自小糊口在广西博白县的秦超凡对童年的影象，绕不开的就是果树。
他记得爷爷家里会种一些芒果和菠萝，但老人家没有太多精神打理，以是收获不是很好；外婆家则在他尚小时种下一棵番石榴树和一棵杨桃树，这两种树更好“养活”，不消过多打理也能有很好的收获。
每当这些生果进入成熟期，城市被定时送进家里，满房子飘香。
秦超凡对于果树另有更多的回忆，“每次回外婆家的时辰和一堆小孩子爬树玩，碰上成熟期，果实想摘就摘。”
事实上，这个大都家庭都种果树的省份，多种生果产量都能在各省份中拔得头筹。
柑橘、芒果、柿子、火龙果、百香果等品种的财产范围能排名天下第一，荔枝、龙眼、果蔗等则能排到天下第二，排名第三的品种更是数不胜数。
据统计，广西有各种果树品种资源近250种，约占天下果树种类的70%。2021年，芒果、龙眼、荔枝、葡萄等广西特色生果产量大幅增长，全区园林生果产量2848.41万吨，同比增加15.7%。
个中，火龙果、荔枝、龙眼、柑橘、芒果等产量别离同比增加31.2%、25.4%、20.4%、20.2%和19.3%。
打开广西生果漫衍舆图，首屈一指的当是桂林。这座以山川名望中外的都会也是广西栽培生果的第一大市。栽培的生果品种有雪梨、金桔、红提、月柿、砂糖桔、罗汉果、葡萄……让人应接不暇。
假如再细究一些，就能发明纵然是桂林市内的差别区域，所产生果滋味也各不沟通。擅长挑选的老饕们可以将资源县的红提、兴安县的葡萄与桂林市区的葡萄说出详细的差别，并琢磨出摊前的沙糖桔毕竟是来自于永福县照旧荔浦市。
作为首府的南宁也不甘掉队，跟着时令产出的当地香蕉、柑橘、龙眼、荔枝、沃柑、砂糖桔、火龙果等轮替在市民的菜篮里呈现。
个中要属南宁的火龙果最为有名，细腻的肉质、甜润的味道使其成为以“南宁”冠名的国度农产物地理标记，上一个云云冠名的照旧“南宁香蕉”。
别的，南宁不仅是广西最大的火龙果产区，也是天下最大的火龙果出产基地。
在广西，柳州着名的不止螺蛳粉，蜜橙、蜜桔、青花梨、金桔、糯米柚等，都是在柳州人心中能排得上“心头好”的生果品种。
更遑论玉林的沙田柚、百色的香芒、乐业的猕猴桃……个个都是广西的“招牌”。
太多生果着名的广西，一年四序，空气都是甜的。
二、能把生果代价“打下来”
在如许一个“生果大省”里，生果的代价毕竟能有多自制？
用网友的话来形容是，“广西人买生果的底线，是十块钱三斤，否则回头就走。”
当其它省份的人还为一个火龙果4块钱、一盒西瓜10块钱苦恼时，广西人已经紧紧记住了红心火龙果1块钱1个、“黑佳丽”西瓜5块钱2个的“尺度代价”。
网友分享广西生果代价 图源：社交媒体截图
实在秦超凡在脱离广西到武汉上大学之前，对广西的生果代价并没有太多感知，究其缘故原由，“一方面是处在谁人情况里，另一方面是家里的生果大多由母亲卖力购置。”
第一次让他印象深刻的工作是2018年高考竣事时的荔枝大丰收，其时购置1斤桂味荔枝、鸡嘴荔枝等较好的荔枝品种只要3、4块，而他9月开学时，室友带回来的一小盒口感要差些的荔枝售价快要几十元，“虽然也有可能是由于过了收成季候，但照旧让我出格惊讶”。
不仅代价低，广西还能把高代价的生果代价打下来。
以火龙果为例，这种原产于巴西、墨西哥等中美洲热带戈壁地域的生果因为口感香甜、果肉丰满深受食客喜爱，但在进入中国市场的很长一段时间里，其零售代价一直居高不下。
奋发的零售价带来商机，相宜栽培的天气带来可行性，火龙果成为广西比年来增幅最大的生果财产。
单在2018年至2020年两年时间内，广西火龙果产量就从23.77万吨增加到45.76万吨，增长近一倍。
可以感知到的是，火龙果的零售代价明明变低。“10块钱8个”、“1块钱1个”不说，大概某家广西人的楼上天台里就种了棵火龙果树，不消多加照看就能实现“自给自足”。
网友分享广西火龙果的代价 图源：社交媒体截图
假如说火龙果是广西将其代价“打下来”的实例，那么榴莲、无核荔枝、妮娜皇后葡萄等生果界中的“爱马仕”，则是广西下一个要“挑战”的方针。
“广西乐成试种榴莲”、“广西乐成引种无核荔枝”等相干话题更是激发“吃货”网友们的高度存眷，“期待把榴莲代价打下来的那一天，10元3斤不是梦！”、“想到10元3斤可以吃无核肉厚的荔枝也太满意了！”
果真，每个生果喜好者都不会错过的“狂欢”，是从100元/公斤到10元3斤。
三、服法多样，口胃富厚
在外广西人所吊唁的，不止代价，另有味道。
广西生果很富厚，吃生果的方式更富厚，堪称“玩出朵花”。用罗汉果沏茶、用木瓜做糖水、用芒果做果干、在汤里用甘蔗去除羊肉的腥味……
又或者，直接在新鲜生果里加糖、加盐、加酱油、加蒜蓉、加辣椒粉……只有想不到，没有加不了。
个中最为着名的当属“广西酸嘢”，其以“酸+辣+咸”的味觉感觉收成了一众忠厚粉丝。
酸嘢，顾名思义，就是“酸的工具”。大部门酸嘢会选用六七成熟的李子、青芒或者青木瓜，固然，也不完全局限于此，菠萝、桃子、梨子、豆角、萝卜、黄瓜、莲藕、杨桃、头菜、生姜、大蒜等，只要做的人动了“想吃”的设法，加什么都不希奇。
网友分享广西酸嘢图源：社交媒体截图
将质料洗净切好后用酸醋、盐和糖腌制一段时间，再插手辣椒粉和椒盐搅拌匀称，一口下去，刹时提神，同时还能解渴、除湿气。
在秦超凡的印象里，家中做的酸嘢一般是用盐、糖、醋等调成的料汁来腌制芒果、菠萝。虽然自身不是很喜欢，但每次年头二去外婆家玩时，表姐带本身上街找一家酸嘢店一边吃酸嘢和凉菜，一边一路打牌的回忆，是秦超凡此刻身在他乡时往往想家的“安慰”。
张沐（假名）作为一个地隧道道的山西人，一直久闻广西生果的台甫。因此在去桂林旅行时会专门扣问网约车师傅四周有没有当地生果市场，虽然没有买到预期里自制又好吃的生果，但她被一家酸嘢店吸引住了。
“我从来没有见过那样的服法，泡过的生果，还能加醋和辣椒粉，第一眼是真的感受好稀奇。”
此刻秦超凡回家和同窗们聚会，酸嘢店仍是一个热点选择。但最让他感受到“回家了”的时间，照旧在荔枝、龙眼等生果丰收的时辰。
“由于上大学的缘故原由，每次城市错过荔枝最好的季候，但怙恃知道我爱吃，会给我留一些冻在冰箱，极力留住那种甜蜜。”
四、生果财产总产值有望冲破2000亿元
广西“可以种”、“能多种”，从而一举把生果的代价“打下来”的缘故原由，离不开它得天独厚的地理前提。
地处云贵高原东南方缘的广西，北回归线从中穿越而过，培养了其既有亚热带季民风候又有热带季民风候的上风，全区年降水量高达1694.8mm，更是满意大部门果树的生长和用水需求。
在山水与河道的交织中，桂中盆地、南宁盆地、右江盆地、郁江平原、浔江平原等平原成为广西生果最堆积的处所，占面76.6%的山地和丘陵还给广西提供了更富厚的栽培前提。
个中，山地面积高达90%的百色，成为天下最大的芒果栽培区；高海拔的德保则因昼夜温差大，种出了国度地理标记产物的脐橙。
光照富足、雨水充沛，天气相宜，天下70%的生果在这里有了落脚之地。而邻接东南亚的地理位置，让广西成为东友邦家入口生果量第一的自治区。
广西在近期印发的《广西推进生果财产高质量成长实行方案》提出，到2025年，全区生果栽培面积适度压缩，产量不变增加，质量效益明明提高，全财产链成长实现良性轮回，高质量成长取得实质性进展。
更为详细的成长方针是，2025年园林生果产量将保持天下前线——全区生果栽培面积2000万亩，生果产量3200万吨；质量效益将取得新冲破——生果财产总产值在天下率先冲破2000亿元，优质果品率冲破80%。
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